Dosidicus Gigas

Mae rhywogaeth gefnforol a neritig yn digwydd o'r wyneb i ddyfnder o 500m. Mae Dosidicus gigas yn fwyaf niferus a mwyaf yn Ne America, lle mae oedolion i'w cael mewn dŵr rhwng 26 a 28 gradd i lawer oerach. Dwyrain y Môr Tawel. O'r de o Afon Bering i Gwlff Alaska, i'r dwyrain i Gwlff California ac i'r de i Chile.

Cais

Yn fasnachol, mae dosidicus gigas wedi'i ddal i wasanaethu marchnad y gymuned Ewropeaidd (yn bennaf Sbaen, yr Eidal, Ffrainc ac Iwerddon), Rwsia, Tsieina, Japan, De-ddwyrain Asia, a marchnadoedd cynyddol Gogledd a De America.

Mae'r maint mawr fel arfer yn cael ei brosesu i Ffiled, Adain, Gwddf, Tentaclau ac yn y blaen.

Gall maint bach brosesu yn sgwid wedi'i rwygo, sgwid sych, ac ati.

Prosesu awgrymiadau sgwid

Dosidicus gigas yw un o'r sgwidiau sy'n cael ei ddal fwyaf yn y byd. Oherwydd maint enfawr y sgwid dosidicus gigas, mae ei gig yn drwchus, yn wyn ac yn asidig iawn. Ni ellir ei fwyta'n uniongyrchol. Mae angen ei dynnu asid.

Yma mae ffatri Tsieina yn defnyddio techneg gemegol Ewrop i niwtraleiddio blas ac arogl amonia nodweddiadol, gall y cemegyn leihau cynnwys amoniwm clorid yn sylweddol. Mae'r dechneg yn seiliedig ar y defnydd o ffosffadau a chynhwysion cemegol eraill, pob un â gradd bwyd, a oedd unwaith yn hydoddi mewn dŵr yfed yn cael eu defnyddio i gael gwared ar amonia, gan roi gwead meddal a blas blasus i'r cynnyrch, sy'n nodweddiadol o sgwid.