Mae pomfret aur yn dendr ac yn llawn sudd, cyfrinach i'w flasusrwydd

Mewn marchnadoedd bwyd môr, rydym yn aml yn gweld math o bysgod o'r enw pomfret euraidd. Mae ei raddfeydd euraidd llachar a'i osgo nofio cain yn ennyn chwilfrydedd pobl am ei darddiad.

Mae'r pomfret aur, a elwir yn wyddonol yn *Caryota ovata*, yn perthyn i'r urdd Perciformes, y teulu Carangidae, a'r genws *Caryota*. Fe'i gelwir hefyd yn pomfret melyn neu pomfret euraidd. Daw'r enw "pomfret aur" o'i ymddangosiad. Mae ei gorff wedi'i gywasgu'n ochrol a'i siâp hirgrwn, yn symudliw gyda sglein aur yng ngolau'r haul. Wedi'i gyfuno â'i debygrwydd i pomfret traddodiadol, enillodd yr enw "pomfret aur."

Mae'r pomfret euraidd yn{0}}dŵr, o ganol-i-bysgod lefel uchaf-sy'n well ganddo breswylio mewn ardaloedd sydd â cherhyntau da a dŵr clir. Mae ganddynt ystod goddefgarwch penodol ar gyfer tymheredd a halltedd, yn gyffredinol yn ffynnu mewn dyfroedd gyda thymheredd rhwng 22 gradd a 28 gradd a halltedd rhwng 16 ‰ a 32 ‰.

Mae pomfret aur yn gigysol; mae pobl ifanc yn bennaf yn bwydo ar sŵoplancton bach a chopepodau, tra bod oedolion yn bwydo ar wahanol bysgod bach a berdys.

Er mwyn gwahaniaethu'r pomfret euraidd, gallwch chi ddechrau gydag ychydig o nodweddion allweddol. Mae'r pomfret euraidd wedi'i orchuddio â graddfeydd bach, crwn, ac mae gan ei linell ochrol raddfeydd cilfachog sy'n troi'n sylweddol uwchben yr asgell pectoral tuag at yr ochr fentrol, gan ymestyn mewn llinell syth o dan yr ail asgell ddorsal; ei esgyll caudal yn ddwfn fforchog. Mewn cyferbyniad, mae gan y pomfret arian gorff uchel wedi'i gywasgu'n ochrol, mae'n siâp hirgrwn, nid oes ganddo gilbren fentrol, ac mae ganddo asgell caudal fforchog fas.

Mae gan y pomfret euraidd werth maethol hynod o uchel. Mae ei gnawd yn dendr, yn flasus, ac yn gyfoethog mewn maetholion, gan gynnwys protein, asidau brasterog annirlawn, ac amrywiol fitaminau a mwynau. Mae protein yn bloc adeiladu hanfodol ar gyfer bywyd dynol, tra bod asidau brasterog annirlawn yn helpu i ostwng colesterol ac yn fuddiol i iechyd cardiofasgwlaidd.

Mae yna lawer o ffyrdd i goginio pomfret euraidd. Mae stemio yn cadw ei flas gwreiddiol i'r graddau mwyaf. Yn syml, gwnewch ychydig o doriadau ar y pysgod, ychwanegu sgalions, sinsir, a garlleg, arllwyswch â saws soi pysgod wedi'i stemio, a'i stemio dros wres uchel nes ei fod wedi'i goginio. Y canlyniad yw gwead tyner a llyfn. Mae gan ffrio pomfret euraidd flas gwahanol. Ffriwch y pysgodyn nes ei fod yn frown euraidd ar y ddwy ochr, gyda chroen crensiog a thyner y tu mewn. Wedi'i weini â halen a phupur neu sudd lemwn, mae'r blas yn hyfryd. Gellir brwysio pomfret euraidd hefyd. Mae'r saws cyfoethog yn gorchuddio'r pysgod, gan ei wneud yn sawrus a blasus, ac yn berffaith gyda reis.

Dosberthir pomfret euraidd yn bennaf yn nyfroedd trofannol ac isdrofannol Cefnforoedd India, y Môr Tawel a'r Iwerydd. Yn Tsieina, fe'i darganfyddir yn bennaf ym Môr De Tsieina a Môr Dwyrain Tsieina, yn enwedig ar hyd arfordiroedd Hainan, Guangdong, a Guangxi.

Awgrymiadau: Wrth brynu pomfret euraidd, dewiswch bysgod gyda chyrff cyfan, llygaid llachar, tagellau coch llachar, a chnawd elastig cadarn. Wrth baratoi pomfret euraidd, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n tynnu'r organau a'r tagellau mewnol er mwyn osgoi unrhyw arogl pysgodlyd gweddilliol sy'n effeithio ar y blas. Yn ogystal, dylai pobl ag alergeddau bwyd môr fwyta pomfret euraidd yn ofalus.