Pam nad yw catfish, a oedd unwaith yn bysgodyn poblogaidd iawn, yn cael ei fwyta mwyach? Mae'n troi allan ein bod ni wedi bod yn ei gyhuddo ar gam.

Ydy'r rhai sy'n hoff o bysgod wedi sylwi? Roedd cathbysgod yn arfer bod y pysgod mwyaf cyffredin a werthwyd mewn marchnadoedd, ond nawr mae'n anodd dod o hyd iddynt yn unrhyw le. Dywed gwerthwyr pysgod nad oes neb yn eu bwyta mwyach, felly nid ydynt yn eu stocio.

 

Pam fod y gathbysgod cigog, heb asgwrn wedi colli ffafr? A dweud y gwir, rydym wedi colli allan ar y danteithfwyd hwn mewn gwirionedd, sy'n drueni mawr. Pam ydw i'n dweud hynny? Byddwch yn deall ar ôl darllen hwn.

Beth yw catfish? Anifail dyfrol sy'n perthyn i'r teulu Siluridae yn yr urdd Siluriformes yw catfish . Mae ganddo gorff hir, pen gwastad, a dim clorian. Mae ei gorff yn ddu, llwydlas-llwyd, neu felyn-frown, gyda bol gwynaidd. Mae'n byw mewn afonydd, cronfeydd dŵr, pyllau, a llynnoedd, yn cuddio yn y mwd ar y gwaelod yn ystod y dydd ac yn dod allan gyda'r nos i hela am fwyd. Mae'n well ganddo bysgod bach, berdys, a charcasau anifeiliaid dyfrol, ac mae hefyd yn bwyta brogaod a physgod cregyn.

 

Mae cathbysgod yn faethlon iawn, gyda chynnwys protein yn cyrraedd bron i 15%, ac maent hefyd yn gyfoethog mewn mwynau ac elfennau hybrin. Mae llyfrau hynafol hyd yn oed yn cofnodi bod catfish yn debyg i asgell siarc, gan ei gwneud yn addas iawn i bobl â chyfansoddiad gwan faethu eu cyrff. Yn ogystal, mae catfish yn cael ei ystyried yn fwyd da ar gyfer hyrwyddo llaetha ac mae ganddo effeithiau maethlon yin a gwaed, ailgyflenwi qi, ysgogi archwaeth, a hyrwyddo troethi.

Pam fod pobl yn dechrau osgoi catfish, pysgodyn sy'n adnabyddus am ei flas blasus a'i bris rhesymol? Dyma'r prif resymau:

Pam nad yw catfish yn cael ei fwyta mwyach?

• 1. Ystyrir ei fod yn fudr. Mae cathbysgod yn adnabyddus am eu caledwch a'u gwydnwch. Maent nid yn unig yn ddiymdrech yn eu hamgylchedd byw, yn ffynnu mewn ffosydd llygredig, ond hefyd yn bwydo ar garcasau anifeiliaid sy'n pydru. Mae hyn yn arwain at grynhoi tocsinau yn eu cyrff. Felly, mae pobl yn betrusgar i fwyta pysgodyn cathod.

Mewn gwirionedd, camsyniad yw hwn. Er bod catfish yn wir yn ddiymdrech o ran yr amgylchedd a bwyd, nid ydynt yn anoddefgar o amodau eithriadol o wael. Os gallant oroesi, mae'n golygu eu bod yn ddiogel i'w bwyta. Ar ben hynny, mae'r rhan fwyaf o gathod môr rydyn ni'n eu bwyta'n cael eu ffermio, gan eu gwneud nhw'n fwy calonogol fyth.

• 2. Mae catfish yn anodd ei baratoi.

Mae cathbysgod yn byw ar waelod pyllau ac mae ganddynt flas priddlyd cryf iawn. Os na chânt eu paratoi'n iawn, gallant fod yn eithaf annymunol.

Ar ben hynny, mae goresgyniad catfish yr Aifft wedi amharu'n llwyr ar y farchnad catfish domestig. Mae ein cathbysgod brodorol yn hynod sensitif i ansawdd dŵr ac yn gigysyddion go iawn, yn nodweddiadol yn pwyso tua dwy bunt.

Fodd bynnag, mae catfish yr Aifft yn wahanol. Gallant dyfu i tua ugain pwys, maent yn hollol ddu gyda smotiau, ac er eu bod yn fwytadwy, nid yw'n cael ei argymell gan eu bod yn llawer mwy budr.

• 3. Wedi'i orchuddio â mwcws

Mae cathbysgod nid yn unig yn gymharol hyll, heb apêl weledol o'i gymharu â physgod eraill, ond mae ganddyn nhw hefyd lawer o fwcws ar hyd eu cyrff. Pan fyddwch chi'n cyffwrdd â nhw, maen nhw'n gadael gweddillion llinynnol, gan eu gwneud yn annifyr dim ond i edrych arnynt.

O'i gymharu â rhywogaethau pysgod eraill, mwy amrywiol, mae pobl wedi rhoi'r gorau i ddewis bwyta pysgod cathod yn raddol, gan ddewis draenogiaid y môr, pen neidr, a charp glaswellt yn lle hynny.

 

Ar y cyfan, nid yw ein cathbysgod brodorol yn fudr ac maent yn gyfoethog mewn protein a braster, yn ogystal â llawer o faetholion hanfodol fel calsiwm, ffosfforws a haearn, sy'n cael eu hamsugno'n hawdd gan y corff. Gallwch eu paratoi gan ddefnyddio'r dulliau canlynol.

Sut i Goginio cathbysgod yn flasus

• 1. Catfish Sbeislyd (Cathbysgodyn Braised) Paratowch sgalions, sinsir, garlleg, a phupurau chili sych. Rhowch y catfish, wedi'i dorri'n ddarnau bach, mewn powlen. Ychwanegwch win coginio, saws wystrys, halen, a sesnin eraill, cymysgwch yn dda, a marinate am hanner awr. Yna ychwanegwch startsh corn a chymysgu'n dda eto. Cynhesu'r olew mewn padell, ffrio sgalions, sleisys sinsir, a sleisys garlleg nes eu bod yn persawrus. Ychwanegwch y catfish a'i ffrio nes ei fod yn frown euraidd ar y ddwy ochr. Ychwanegwch swm priodol o ddŵr a sylfaen pot poeth. Dewch â'r cyfan i ferwi a'i fudferwi am bum munud.

• 2. Stêm Catfish Mae stemio yn cadw blas gwreiddiol y pysgodyn. Golchwch y catfish, ei dorri'n ddarnau neu ddarnau, marinate am hanner awr, ysgeintiwch sgalions wedi'u torri, ac yna stêm mewn steamer nes ei fod wedi'i goginio. Arllwyswch olew poeth, ychwanegwch halen a saws soi ysgafn, ac mae'n barod i'w weini.

• 3. Uwd Catfish (Cawl)

Torrwch y catfish yn dalpiau a'i goginio gyda reis i wneud uwd. Mae hwn yn ddull gwych, gan y bydd blas y catfish yn trwytho'r uwd, gan ei wneud hyd yn oed yn fwy blasus.

Os yw'n well gennych gawl, sleisiwch y catfish, ychwanegu bresych wedi'i biclo, a'i goginio am funud ar ôl i'r dŵr ferwi. Mae'r dull hwn yn arwain at gig catfish sy'n cnoi ac yn bownsio, yn flasus iawn.

 

Felly, mae ein catfish lleol yn eithaf blasus. Dewiswch y math brown melynaidd. Ar wahân i stemio, brwysio, a gwneud uwd, gallwch hefyd grilio catfish, ffrio catfish, stiwio catfish gyda tofu, neu frwsio cathbysgod gyda eggplant, sydd i gyd yn blasu'n fendigedig.