Yellowtail-Y Trydydd Pysgod Poblogaidd ar ôl Eog a Tiwna

Pan fyddwch chi'n gofyn i bobl yn Japan beth yw eu hoff sushi topping, fel arfer mae eog yn cael ei rancio'n gyntaf, ac yna tiwna ac yna melyn. Mae Yellowtail yn cael ei adnabod yn eang yng Ngogledd America fel cynhwysyn ar gyfer ciwisine Japan, ond nid yn gymaint mewn gwledydd Asiaidd eraill ac Ewrop.

Mae'r erthygl hon yn canolbwyntio ar felyn(buri),y pysgod mwyaf poblogaidd ar ôl eog a tiwna.

Beth Yw'r Gwahaniaeth rhwng Hamachi a Buri?

Pam ydyn ni'n galw melyn yn "buri" hefyd?
Credaf fod gan lawer ohonoch yr un cwestiwn, felly gadewch imi egluro am eu gwahaniaeth yn gyntaf.

Mae Buri yn un o'r delicacies gaeaf cynrychioliadol yn Japan. Mae ei dymor gorau o fis Rhagfyr i fis Chwefror, pan fydd gan y pysgod lawer iawn o fraster yn ogystal â chig cadarn. Gelwir "kan-buri" mawr a brasterog, a ddelir yn rhanbarth Hokuriku yn y gaeaf, yn bysgodyn pen uchel.

Buri yn newid ei enw drwy gydol ei oes. Hefyd, mae gan bob rhanbarth enwau gwahanol ac efallai y bydd gan bobl wahanol ddealltwriaeth o'r categorïau maint. Isod mae'r enwau a ddefnyddir yn gyffredinol yn rhanbarth Kanto (ardal Tokyo) a rhanbarth Kansai (ardal Osaka).

Sut mae ei fwyta?

Mae swyn melyn yn fwy na'r holl fraster chwerthinllyd sy'n toddi yn eich ceg. Er mwyn sawru'r braster hwn, mae pobl yn Japan yn mwynhau prydau fel sushi, sashimi, buri daikon (buri wedi'i fudferwi gyda radish daikon), buri shabushabu, a buri wedi'i grilio â halen, tra bod bwytai Japan dramor yn gweini hamachi fel carpaccio, ceviche, a teriyaki.