Mae Mullet Roe yn Delicious.

Wedi'i siapio fel tafod tenau, gyda naill ai lliw melyn diflas neu ambr dwfn, yn dibynnu ar ba mor hir y mae wedi bod yn oed, nid yw iwrch hyrddod yn edrych fel llawer, ond mae'n cael ei werthfawrogi ledled y byd am y blas titanig y mae'n ei roi iddo. dysgl. Mae'r stwff ffres yn dal apêl tebyg i pâté ar gyfer connoisseurs hyrddod, tra bydd yr amrywiaeth sych yn ychwanegu ychydig o'r dwfn i hyd yn oed y prydau symlaf.

Os oes gennych chi iwrch ffres, ystyriwch ei halltu a'i lapio mewn ffoil a'i roi yn yr ysmygwr gyda'ch ffeiliau hyrddod, neu gallwch greu eich bottarga DIY eich hun trwy ei halltu dro ar ôl tro a'i adael yn yr oergell, heb ei orchuddio, am sawl un. diwrnod, gan ei droi'n achlysurol a gadael i'r hylif ddraenio i mewn i bowlen islaw. Mae'n cymryd wythnosau i gyflawni bottarga go iawn, ond mae'r amrywiaeth meddalach hwn yn dal i flasu'n wych ar bowlen boeth o sbagetini wedi'i daflu gyda nionod wedi'u ffrio, menyn, ychydig o groen lemwn wedi'i gratio a phinsiad o bersli wedi'i dorri'n fân.