Dull prosesu rhewi bwyd môr

Seafrozen a Landfrozen yw'r prif ddulliau o brosesu rhewi bwyd môr . yn cael eu gwahaniaethu'n bennaf gan ble a pha mor gyflym mae'r broses rewi yn digwydd . Mae'r gwahaniaethau hyn yn effeithio'n sylweddol ar ansawdd a gwead y bwyd môr .

Nhirfrozen

Diffiniad: Mae bwyd môr yn cael ei gadw gyda rhew neu oergell ar ôl ei ddal, yna ei gludo i blanhigion prosesu ar y tir ar gyfer rhewi .

Nodweddion Allweddol:

• Oedi rhewi: Gall rhewi ddigwydd ddyddiau ar ôl y cynhaeaf, gan arwain at ddirywiad ffresni graddol .
• Rhewi safonol: Wedi'i rewi'n nodweddiadol ar radd -18 i radd -25, gan ffurfio crisialau iâ mwy a allai effeithio ar wead .
• Cost-effeithiol: Yn fwy fforddiadwy ar gyfer bwyta marchnad dorfol .

Môr -gais

Diffiniad: Mae bwyd môr yn cael ei ddewis a'i rewi fflach yn uniongyrchol ar y llong bysgota yn fuan ar ôl dal .

Nodweddion Allweddol:

• Rhewi ar unwaith: Wedi'i rewi o fewn oriau i'w ddal, gan gadw ffresni brig .
• Technoleg Uwch: Yn defnyddio rhewi cyflym unigol (IQF) neu rewi bloc i leihau difrod grisial iâ i strwythurau celloedd .
• Ansawdd uwch: Mae bwyd môr wedi'i ddadmer yn cadw gwead a blas yn agos at ffres, heb lawer o golled maetholion .