Beth yw gwahaniaeth bwyd môr wedi'i rewi môr a bwyd môr wedi'i rewi ar y tir?

Bydd bwyd môr wedi'i rewi ar y môr ar y broses unwaith y bydd wedi'i ddal. Bydd hyn yn fwy ffres, yn fwy maethlon ac yn fwy blasus! Er eu bod yn gynhyrchion wedi'u rhewi, mae'r gofynion caledwedd ar y llong yn uwch ac mae'r gost brosesu hefyd yn uchel. Felly bydd y bwyd môr wedi'i rewi ar y môr yn ddrytach na'r bwyd môr wedi'i rewi ar y tir.

Dangosodd y canlyniadau fod y môr wedi'i rewi a'r tir wedi'i rewi yn cael effeithiau ar ffresni storio bwyd môr. Gydag amser storio yn ymestyn, roedd gwerth TVB-N, cynnwys histamin a gwerth TBA bwyd môr wedi'i rewi ar y môr yn is na rhai rhew tir. Er bod y sgôr synhwyraidd, cadw dŵr, hydoddedd halen actomyosin, gweithgaredd Ca2+-ATPase a chynnwys sulfhydryl bwyd môr wedi'i rewi ar y môr yn uwch na chyfradd bwyd môr wedi'i rewi ar y tir, ac roedd y gyfradd ddirywio yn arafach na chyfradd bwyd môr wedi'i rewi ar y tir. Mae technoleg wedi'i rewi ar y môr nid yn unig yn ymestyn amser storio'r bwyd môr, ond hefyd yn sicrhau ffresni ei gig wrth ei storio.

Yn seiliedig ar rew môr a rhew tir, mae quot GG; quot&wedi'i goginio wedi'i rewi ;, quot GG; quot&amrwd wedi'i rewi; a" quot" prin;.

【Coginio wedi'i Rewi】

Cymerwch y bwyd môr wedi'i ddal, ei ferwi mewn dŵr y môr, ac yna ei rewi'n gyflym ar dymheredd isel heb rew! Ar ôl blancio a choginio, mae'r bwyd môr yn cael ei olchi'n uniongyrchol - ei gysgodi / viscera ei dynnu (ddim yn angenrheidiol) - ei sgaldio - ei rewi / rhewi. Pan fydd y bwyd môr yn ffres ac yn llawn, caiff ei goginio mewn dŵr y môr a'i rewi ar dymheredd isel iawn, sy'n cadw blas y cig yn berffaith gyda llawnder uchel a chig ffres. Quot GG; Wedi'i goginio'n llawn. Dyfyniad&wedi'i rewi ar y môr; yw'r label ar becynnu bwyd môr wedi'i fewnforio.

Mae ei fanteision yn hawdd eu cadw, yn gyffredin, gellir eu mewnforio yn gyfan, yn hawdd i gynnal ymddangosiad uniondeb, cig ffres, amser coginio yn fyr. Rhewi wedi'i goginio yw un o'r ffyrdd cyffredin a sefydlog o drin bwyd môr. Nid yw rhywfaint o ansawdd cig bwyd môr yn addas ar gyfer rhewi amrwd, rhaid ei goginio wedi'i rewi er mwyn cynnal y blas gorau. Yn enwedig pysgod cregyn fel berdys, crancod, cimwch a physgod cregyn, yn ogystal â phrosesu wedi'i rewi wedi'i goginio'n ffres. Oherwydd y gall rhewi amrwd arwain at yr anghydbwysedd rhwng y tu mewn a'r tu allan i'r wal gell, mae crebachiad cig yn effeithio ar y blas. Mae llawer o sashimi rydyn ni'n eu bwyta bob dydd yn cael eu coginio a'u rhewi yn hytrach nag amrwd, fel pysgod cregyn arctig. Bwyd môr cyffredin wedi'i rewi wedi'i goginio a berdys Arctig, cranc bara, cranc brenin, cimwch ac ati.

【Wedi'i rewi'n brin】

Sef blanch, bydd yn dal y bwyd môr (pysgod cregyn) gyda gorchudd dŵr môr, ac yna'n gyflym tymheredd isel heb rew rhew! Mae cregyn gleision bwyd môr wedi'u rhewi'n gyffredin, cregyn gleision eraill, malwod emrallt, ac ati. Mae cregyn gleision Seland Newydd tua 90% yn aeddfed, felly mae angen i chi eu coginio cyn i chi eu bwyta.

【Amrwd wedi'i rewi】

Bwyd môr amrwd yn rhewi tymheredd isel yn uniongyrchol! Gall y mwyafrif o bysgod a bwyd môr gael eu rhewi'n amrwd. Mantais bwyd môr wedi'i rewi amrwd yw ei fod wedi'i goginio mewn sawl ffordd. Mae ganddo fwy o bosibiliadau coginio heb gael ei brosesu a'i goginio. Ond yn aml mae'n dod i mewn yn rhewllyd ac yn ddigyffwrdd, ac mae bwyd môr wedi'i rewi amrwd gyda rhew yn cymryd mwy o amser i'w goginio. Mae bwyd môr amrwd, wedi'i rewi, wedi'i rewi, heb rew gyda phwysau solet yn rhoi'r profiad bwyta gorau i gwsmeriaid.

Cyn dadmer cimwch amrwd wedi'i rewi

Ar ôl dadmer, adferwyd y cimwch wedi'i rewi amrwd i'w ffresni gwreiddiol (Llun o'r peth go iawn)

【Wedi marw wedi rhewi】

Ni all rhai cychod pysgota bach, oherwydd nad oes gan y llong offer rheweiddio datblygedig, ychwanegu rhew yn unig er mwyn cadw cyflwr tymheredd isel bwyd môr, ynghyd â bwyd môr pysgota amser hir, ni all ddychwelyd mewn pryd. Efallai y bydd bwyd môr yn cael ei gludo gan longau trafnidiaeth proffesiynol, sy'n anodd cadw bwyd môr ffres yn y broses, ac mae'n hawdd achosi dirywiad bwyd môr. Ond mae yna hefyd ran o ddarnau ffres, wedi'u rhewi o fwyd môr o'r ymddangosiad, nid yw'n hawdd gwahaniaethu rhyngddynt, ar ôl dadmer a yw cipolwg ffres ai peidio.