Octopws

octopws

Heb glorian neu gregyn, gall octopysau ddefnyddio celloedd pigment ar wyneb eu cyrff i newid lliw eu cyrff yn seiliedig ar eu hamgylchedd. Mae'r Japaneaid yn gyfarwydd iawn ag octopws fel bwyd, ond fel pysgodyn di-sgôr, mae'n cael ei adnabod yn rhyngwladol gan y llysenw manta rays. Fe'i defnyddir mewn ardaloedd cyfyngedig ar gyfer coginio, fel yr Eidal ac ychydig o wledydd eraill. Yn ogystal â glwtamad, mae octopws hefyd yn cynnwys cyfansoddion umami eraill fel adenylate (tua 1/8 o gryfder inosine umami). Mae coginio gyda chynhwysion llawn glwtamad, fel tomatos, yn creu effaith synergaidd.

Cynnwys glwtamad naturiol (mg/100g): 20 ~ 30
Cynnwys adenylate naturiol (mg/100g): 40 ~ 140