Sardin

sardin

Mae'r pysgod hwn yn gyfoethog mewn asidau brasterog annirlawn, fel DHA ac EPA, ac mae wedi bod yn ffynhonnell werthfawr o faetholion pwysig ledled y byd ers amser maith. Yn arbennig o enwog yw'r brwyniaid olew olewydd wedi'u marinadu a'u halltu a geir mewn bwyd Eidalaidd a Sbaenaidd. Am amser hir, maent wedi cael eu defnyddio yn yr Eidal yn Sbaen gyda thomatos, sydd hefyd yn gyfoethog mewn inosin, mewn prydau fel pizza, pasta a paella, tra yn Japan maent yn cael eu defnyddio mewn tsumirejiru (cawl peli pysgod) a'u brwysio mewn eirin. , bricyll Japaneaidd. Mae'r rhain yn brydau cyfoethog umami nodweddiadol o'r Dwyrain a'r Gorllewin. Yn ddiweddar, fodd bynnag, mae stociau byd-eang wedi gostwng cymaint nes ei fod yn dweud y gallai'r sardîns gostyngedig fynd o fod yn bysgodyn i'r llu i danteithfwyd.

Cynnwys glwtamad naturiol (mg/100g): 10 ~ 20
Cynnwys inosin naturiol (mg/100g): 280